簡單樂活不求居功
在上個月的市情咨文講話中，紐約市議長柯魁英(Christine Quinn)特別以華裔經營的云吞食品公司為典範，來鼓勵全市的小型食品企業，稱讚他們是撐起紐約市50億美元食品工業的中流砥柱。記者今次特別採訪云吞公司總裁李可星，漫談其經營哲學及養生之道。
家庭式麵廠起家
云吞食品公司的前身是西湖麵廠，由香港移民黃青新於1973年在華埠東百老匯
創立，當時黃青新看到中餐館蓬勃發展，意識到麵食市場的巨大潛力，於是創立了
這間設於地下室的家庭式麵廠。 剛開始時麵廠只有十幾、二十名員工，麵條是唯一的產品，全部供應給餐館。與黃青新結為好友的李可星於1975年加入云吞，開始了他與麵食業的不解之緣，云吞也開始生產春卷皮、雲吞皮等麵條以外的麵食品。
1983年，簽語餅開始風行，云吞抓住時機，引進了簽語餅生產線；1990年，云
吞將總部遷至布碌崙，展開全面自動化機器生產；1994年開始生產芽菜；2000年在長島設廠生產春卷碼（春卷內餡）；云吞食品公司就這樣不斷的擴大。目前云吞在布碌崙、長島和皇后區的長島市都設有廠房，總面積達20多萬平方呎，員工已經有300多人，每月生產麵條400萬包(磅)，每天生產的簽語餅有400萬件。最初，簽語餅中的字條都是由公司銷售部員工自己編寫，到今天，編寫工作已發展到一個專門的部門。
云吞食品的簽語餅還有一則流傳全美的佳話，2005年3月，有110人按著云吞食品公司簽語餅內的幸運號碼購買多洲力量球彩票（Powerball）而中獎，獎金由二十五萬至五十萬元不等。李可星說，在簽語條中加入幸運號碼開始於十多年前，以前簽語條上只寫些勵志或有趣的話語，為了更加吸引顧客，公司的市場營銷部決定在簽語條中加入幸運號碼，也叫做彩票號碼，此外，簽語條還教人講簡單的中文，如「你好」、「謝謝」等。云吞這個銷售策略也為自己帶來了好運，簽語餅不僅供應美國的中餐館、超市，還遠銷歐洲、南美等地。
最大麵條和簽語餅生產者
云吞食品從華埠的一個小麵坊，如今成長為全國最大的麵條和簽語餅生產者之一，身為總裁，李可星謙虛的說，公司之所以能夠有今日的發展，與創辦人黃青新的長遠戰略目光息息相關。他說，一開始公司就著眼華埠之外的廣闊市場，並從引進最先進的自動化機器和吸引人才方面著手，來打造現代化企業。另外，公司一直堅持與時並進，比如現在中餐業的大方向是健康飲食，云吞也改變很多產品來適應中餐館的需要及轉變，例如推出全麥麵條等。同時，云吞十分重視人才培養，李可星認為，公司內要有專業人才來幫助企業成長。李可星表示，他的經營理念是從創辦人黃青新的理念帶來，云吞不單單要作中國餐館支柱、還希望帶動食品行業發展，將產品打進美國主流食品界。
在管理上，云吞很照顧員工。李可星說，移民來美都很苦幹，因此特別注重員工福利，不但提供專車接送，還供應午餐，上班採八小時輪班制，不希望員工超時工作，為的是讓他們有安適感、有保障。正因如此，公司的人事流動率很低，在訪談中，人力資源部經理曾維立先生特別透露，云吞有超過一半的員工在公司任職十年以上。同時，公司上下處處充滿人情味，不但同事有難時會相助解困，也會共襄盛舉參與社區公益及捐款活動。記者在採訪時也發現，云吞食品的員工很親切、很快樂，云吞就像一個溫暖的大家庭。
簡單生活最快樂
今年60歲的李可星在香港長大，19歲來美，1975年加入云吞之後才開始接觸食
品業。經過先前的打拼，現時的李可星開始享受生活與工作，他的養生之道是：保
持簡單的生活。李總裁下班後就回家與老婆享受兩人世界，看書、聽音樂、唱卡拉
OK之外他也愛運動，除此，每天一定看中英文報，在家食飯多簡單、清淡，周末除了在家或與朋友相聚，他也會邀員工到家裡開party。李可星說：「簡單的生活就是最快樂的。」親切、儒雅的李總裁在訪談中不斷提起云吞創辦人及董事長黃青新，更多次將公司的成就歸功創辦人及員工。看來，一個成功的企業，靠的是以德服人的掌舵者、和同心協力的員工。
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在上個月的市情咨文講話中，紐約市議長柯魁英(Christine Quinn)特別以華裔經營的云吞食品公司為典範，來鼓勵全市的小型食品企業，稱讚他們是撐起紐約市50億美元食品工業的中流砥柱。記者今次特別採訪云吞公司總裁李可星，漫談其經營哲學及養生之道。
家庭式麵廠起家
云吞食品公司的前身是西湖麵廠，由香港移民黃青新於1973年在華埠東百老匯
創立，當時黃青新看到中餐館蓬勃發展，意識到麵食市場的巨大潛力，於是創立了
這間設於地下室的家庭式麵廠。 剛開始時麵廠只有十幾、二十名員工，麵條是唯一的產品，全部供應給餐館。與黃青新結為好友的李可星於1975年加入云吞，開始了他與麵食業的不解之緣，云吞也開始生產春卷皮、雲吞皮等麵條以外的麵食品。
1983年，簽語餅開始風行，云吞抓住時機，引進了簽語餅生產線；1990年，云
吞將總部遷至布碌崙，展開全面自動化機器生產；1994年開始生產芽菜；2000年在長島設廠生產春卷碼（春卷內餡）；云吞食品公司就這樣不斷的擴大。目前云吞在布碌崙、長島和皇后區的長島市都設有廠房，總面積達20多萬平方呎，員工已經有300多人，每月生產麵條400萬包(磅)，每天生產的簽語餅有400萬件。最初，簽語餅中的字條都是由公司銷售部員工自己編寫，到今天，編寫工作已發展到一個專門的部門。
云吞食品的簽語餅還有一則流傳全美的佳話，2005年3月，有110人按著云吞食品公司簽語餅內的幸運號碼購買多洲力量球彩票（Powerball）而中獎，獎金由二十五萬至五十萬元不等。李可星說，在簽語條中加入幸運號碼開始於十多年前，以前簽語條上只寫些勵志或有趣的話語，為了更加吸引顧客，公司的市場營銷部決定在簽語條中加入幸運號碼，也叫做彩票號碼，此外，簽語條還教人講簡單的中文，如「你好」、「謝謝」等。云吞這個銷售策略也為自己帶來了好運，簽語餅不僅供應美國的中餐館、超市，還遠銷歐洲、南美等地。
最大麵條和簽語餅生產者
云吞食品從華埠的一個小麵坊，如今成長為全國最大的麵條和簽語餅生產者之一，身為總裁，李可星謙虛的說，公司之所以能夠有今日的發展，與創辦人黃青新的長遠戰略目光息息相關。他說，一開始公司就著眼華埠之外的廣闊市場，並從引進最先進的自動化機器和吸引人才方面著手，來打造現代化企業。另外，公司一直堅持與時並進，比如現在中餐業的大方向是健康飲食，云吞也改變很多產品來適應中餐館的需要及轉變，例如推出全麥麵條等。同時，云吞十分重視人才培養，李可星認為，公司內要有專業人才來幫助企業成長。李可星表示，他的經營理念是從創辦人黃青新的理念帶來，云吞不單單要作中國餐館支柱、還希望帶動食品行業發展，將產品打進美國主流食品界。
在管理上，云吞很照顧員工。李可星說，移民來美都很苦幹，因此特別注重員工福利，不但提供專車接送，還供應午餐，上班採八小時輪班制，不希望員工超時工作，為的是讓他們有安適感、有保障。正因如此，公司的人事流動率很低，在訪談中，人力資源部經理曾維立先生特別透露，云吞有超過一半的員工在公司任職十年以上。同時，公司上下處處充滿人情味，不但同事有難時會相助解困，也會共襄盛舉參與社區公益及捐款活動。記者在採訪時也發現，云吞食品的員工很親切、很快樂，云吞就像一個溫暖的大家庭。
簡單生活最快樂
今年60歲的李可星在香港長大，19歲來美，1975年加入云吞之後才開始接觸食
品業。經過先前的打拼，現時的李可星開始享受生活與工作，他的養生之道是：保
持簡單的生活。李總裁下班後就回家與老婆享受兩人世界，看書、聽音樂、唱卡拉
OK之外他也愛運動，除此，每天一定看中英文報，在家食飯多簡單、清淡，周末除了在家或與朋友相聚，他也會邀員工到家裡開party。李可星說：「簡單的生活就是最快樂的。」親切、儒雅的李總裁在訪談中不斷提起云吞創辦人及董事長黃青新，更多次將公司的成就歸功創辦人及員工。看來，一個成功的企業，靠的是以德服人的掌舵者、和同心協力的員工。
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