時序已進入五月，草木復甦，萬物爭春﹔在這春意昂然、春情倘佯的美妙五月天，春困的慵懶和氣候的遽轉總使胃口有那麼一點倦怠，彷彿吃什麼都沒有味﹔於是想到了酸甜辣的開胃美食，而想到酸甜辣的開胃美食又屬泰國菜最為代表，所以就有了我們這期的「泰國菜」美食特搜。
泰國
，這個東南亞最具旅遊價值的熱帶國家，熱帶風情洋溢，旅遊勝地眾多，佛教名寺遍佈，如著名的芭堤雅海灘、布吉島、曼谷的佛寺、清邁的古城﹔泰國的物產更是豐富，芒果、菠蘿、香蕉、龍眼、荔枝、榴蓮、木瓜……舉不勝舉﹔泰國的享受生活指數就如泰式按摩，也是一流，美食更是不在話下──「酸辣蟹」、「冬陰功」號稱是最健康的美食﹔這兒人人敬佛，人人滿帶笑容，一開口就是雙手和十來個「沙瓦裡卡」﹔簡直就是吃喝玩樂、求神拜佛的聖地！
美泰是家泰國餐館， 開在最多泰國及東南亞人聚居的艾姆郝斯特( E l m h u r s t )並且在佛州還有分店。它是一間真正由泰國人經營的餐館，因為從餐館老板到大廚及伙計都是正宗泰國人，而煮的也是正宗的泰國菜，比起曼哈頓的時髦泰國餐館更顯地道，餐館最出名的美食是「北泰」。
Papaya Salad
青木瓜沙拉（$5.95）
青木瓜是東南亞的特產，其滋味清甜爽脆，還有助消化的功
能，是餐前沙拉的最佳材料。
美泰出品的材料有新鮮青木瓜絲、紅蘿蔔、青豆角、紅辣椒
絲及花生碎等。
Simon : 酸甜可口，很開胃，很適合餐前沙拉。
Jennifer : 好鮮脆，有點酸，如果沒有較多汁水，會更鮮脆。
Panang Curry
咖哩加椰汁( $12.95 )
咖哩加椰汁是最美味的調和，尤其是配合肉類味道更為融合，濃湯濃汁配飯很送飯。
Simon : 雞肉煮得時間長了點，湯汁很濃很惹味，很適合送飯吃。
Jennifer : 濃湯加了很多的的椰汁，有很濃的椰香味，青豆角不光起點綴作用，也很脆口。
Pad Thai
北 泰（$6.95）
東南亞餐館都賣「北泰」，雖然用的材料相近，但每家都有不同的風味。作為餐館招牌菜，自然是落足材料和心思，關鍵材料米粉用的是來自泰國的泰國米粉，特別
有口感﹔而其它配料也絕不馬虎，都有一定的比例和多年的經驗。老板娘很自信美泰的「北泰」絕對是最好味的，不信，你去試一下！
Simon : 上菜賣相很豐富，吃起來味道豐富但又很有清爽的口感，麵條好彈牙，各樣材料各有各味很有特色。
Jennifer : 味道酸甜，材料好豐富，麵條很有韌性，蝦仁很清爽新鮮，其實好多泰國餐館都有北泰，但他們做的很有味道，不愧是餐館特色菜。
「N u s a r a」是一位媽媽的名字， 也是這間泰國餐館的主廚， 可說是自家廚房媽媽烹飪的美味。說起她們的家族式餐飲業要從曾祖母時代開始到祖母、母親及女兒──現在的餐館經理人。可說是家學淵源。雖然是家庭式的經營但出品絕不普通，從烹飪到上菜，水準絕對是一流餐館的風範，幾乎每一道菜都是色香味俱全的佳餚。而且他們還自己種植蔬菜，餐館所有的泰國香料配菜都是採自他們的菜園，尤其是泰國辣椒。
Roast Duck Curry
香烤鴨肉咖哩汁配花式泰國香米飯（$14.95）
鴨肉烤得香噴噴的，金黃酥脆、肉質鮮嫩﹔再淋上香濃美味的鮮辣咖哩汁，使味道更入口，配上香噴噴的泰國香米，真想多來幾碗。
Simon : 味道對於不習慣吃辣的人來講會很辣，但材料很豐富，湯汁美味，咖哩味香滑，配的是正宗的泰國香米，很下飯。
Jennifer: 好可愛的米飯造型，我和Simon擁有吃這個心型米飯，很有浪漫的感覺。尤其是他們的湯汁用新鮮的辣椒碎與咖哩汁混和，味道很新鮮，鴨肉像廣式烤鴨，很嫩。
Cindy: 很有賣相，色彩豐富，有很多蔬菜，紅蘿蔔、蕃茄、菠蘿，酥脆的鴨肉，加上淋上香濃的咖哩汁，很美味，小熊造型米飯使人捨不得吃。
Chicken Satay
沙爹咖哩雞串（$5.95）
Golden Fried Wonton 炸金邊雲吞（$4.95）
吃著他們的炸雲吞，那顏色金黃、鮮香的油滋味，使人想起小時候吃過的油炸麵食。媽媽煮的美食永遠都是天下最美味的。
Simon : 麵皮很薄炸得很脆口，內餡份量少但挺鮮美，不同於廣式雲吞餡多於皮。雞串沙爹味好濃，很惹味，炸得剛剛好。
Jennifer: 皮薄而脆，炸得夠火候，餡料要再多點就更好，配上酸甜調味汁吃不會有油膩感。花生醬混和沙爹味很香，雞肉以烤的方法製作，所以吃起來很鮮嫩多汁。
Cindy: 皮脆而不油膩，餡料鮮嫩，沾上餐館自製的酸甜汁，很香。味很濃，如雞肉烤得再香脆點會更美味。
Jumbo Shrimps
大蝦沙律（$11.95）
青的香菜、紅的蕃茄、橙色的紅蘿蔔絲、白色的蒜茸，粉潤肉感的大蝦仁一上桌就使人饞涎欲滴，卻又不忍下手，生怕破壞了這麼充滿設計感的造型。
Simon : 蝦仁造型非普通餐廳可做到，一看到它的出品就 覺得像在星級餐廳用餐， 蝦仁新鮮爽脆不在話下，配上青翠的香菜調味很適合海鮮。
Jennifer: 蝦仁很鮮嫩，讓人忍不住想多來一個，整隻大蝦 淋上檸檬汁更帶出了海鮮特有的鮮味。
Cindy: 各種材料配合的很融合，尤其是辣味汁很香很出 味，使蝦仁的脆嫩感更突出及更清爽，好喜歡它的造型。
http://www.metroasianfood.com/index.php?p=magazine&action=list_page&miid=58&page_num=56#magstart
更多文章: http://www.metroasianfood.com
泰國
，這個東南亞最具旅遊價值的熱帶國家，熱帶風情洋溢，旅遊勝地眾多，佛教名寺遍佈，如著名的芭堤雅海灘、布吉島、曼谷的佛寺、清邁的古城﹔泰國的物產更是豐富，芒果、菠蘿、香蕉、龍眼、荔枝、榴蓮、木瓜……舉不勝舉﹔泰國的享受生活指數就如泰式按摩，也是一流，美食更是不在話下──「酸辣蟹」、「冬陰功」號稱是最健康的美食﹔這兒人人敬佛，人人滿帶笑容，一開口就是雙手和十來個「沙瓦裡卡」﹔簡直就是吃喝玩樂、求神拜佛的聖地！
美泰是家泰國餐館， 開在最多泰國及東南亞人聚居的艾姆郝斯特( E l m h u r s t )並且在佛州還有分店。它是一間真正由泰國人經營的餐館，因為從餐館老板到大廚及伙計都是正宗泰國人，而煮的也是正宗的泰國菜，比起曼哈頓的時髦泰國餐館更顯地道，餐館最出名的美食是「北泰」。
Papaya Salad
青木瓜沙拉（$5.95）
青木瓜是東南亞的特產，其滋味清甜爽脆，還有助消化的功
能，是餐前沙拉的最佳材料。
美泰出品的材料有新鮮青木瓜絲、紅蘿蔔、青豆角、紅辣椒
絲及花生碎等。
Simon : 酸甜可口，很開胃，很適合餐前沙拉。
Jennifer : 好鮮脆，有點酸，如果沒有較多汁水，會更鮮脆。
Panang Curry
咖哩加椰汁( $12.95 )
咖哩加椰汁是最美味的調和，尤其是配合肉類味道更為融合，濃湯濃汁配飯很送飯。
Simon : 雞肉煮得時間長了點，湯汁很濃很惹味，很適合送飯吃。
Jennifer : 濃湯加了很多的的椰汁，有很濃的椰香味，青豆角不光起點綴作用，也很脆口。
Pad Thai
北 泰（$6.95）
東南亞餐館都賣「北泰」，雖然用的材料相近，但每家都有不同的風味。作為餐館招牌菜，自然是落足材料和心思，關鍵材料米粉用的是來自泰國的泰國米粉，特別
有口感﹔而其它配料也絕不馬虎，都有一定的比例和多年的經驗。老板娘很自信美泰的「北泰」絕對是最好味的，不信，你去試一下！
Simon : 上菜賣相很豐富，吃起來味道豐富但又很有清爽的口感，麵條好彈牙，各樣材料各有各味很有特色。
Jennifer : 味道酸甜，材料好豐富，麵條很有韌性，蝦仁很清爽新鮮，其實好多泰國餐館都有北泰，但他們做的很有味道，不愧是餐館特色菜。
「N u s a r a」是一位媽媽的名字， 也是這間泰國餐館的主廚， 可說是自家廚房媽媽烹飪的美味。說起她們的家族式餐飲業要從曾祖母時代開始到祖母、母親及女兒──現在的餐館經理人。可說是家學淵源。雖然是家庭式的經營但出品絕不普通，從烹飪到上菜，水準絕對是一流餐館的風範，幾乎每一道菜都是色香味俱全的佳餚。而且他們還自己種植蔬菜，餐館所有的泰國香料配菜都是採自他們的菜園，尤其是泰國辣椒。
Roast Duck Curry
香烤鴨肉咖哩汁配花式泰國香米飯（$14.95）
鴨肉烤得香噴噴的，金黃酥脆、肉質鮮嫩﹔再淋上香濃美味的鮮辣咖哩汁，使味道更入口，配上香噴噴的泰國香米，真想多來幾碗。
Simon : 味道對於不習慣吃辣的人來講會很辣，但材料很豐富，湯汁美味，咖哩味香滑，配的是正宗的泰國香米，很下飯。
Jennifer: 好可愛的米飯造型，我和Simon擁有吃這個心型米飯，很有浪漫的感覺。尤其是他們的湯汁用新鮮的辣椒碎與咖哩汁混和，味道很新鮮，鴨肉像廣式烤鴨，很嫩。
Cindy: 很有賣相，色彩豐富，有很多蔬菜，紅蘿蔔、蕃茄、菠蘿，酥脆的鴨肉，加上淋上香濃的咖哩汁，很美味，小熊造型米飯使人捨不得吃。
Chicken Satay
沙爹咖哩雞串（$5.95）
Golden Fried Wonton 炸金邊雲吞（$4.95）
吃著他們的炸雲吞，那顏色金黃、鮮香的油滋味，使人想起小時候吃過的油炸麵食。媽媽煮的美食永遠都是天下最美味的。
Simon : 麵皮很薄炸得很脆口，內餡份量少但挺鮮美，不同於廣式雲吞餡多於皮。雞串沙爹味好濃，很惹味，炸得剛剛好。
Jennifer: 皮薄而脆，炸得夠火候，餡料要再多點就更好，配上酸甜調味汁吃不會有油膩感。花生醬混和沙爹味很香，雞肉以烤的方法製作，所以吃起來很鮮嫩多汁。
Cindy: 皮脆而不油膩，餡料鮮嫩，沾上餐館自製的酸甜汁，很香。味很濃，如雞肉烤得再香脆點會更美味。
Jumbo Shrimps
大蝦沙律（$11.95）
青的香菜、紅的蕃茄、橙色的紅蘿蔔絲、白色的蒜茸，粉潤肉感的大蝦仁一上桌就使人饞涎欲滴，卻又不忍下手，生怕破壞了這麼充滿設計感的造型。
Simon : 蝦仁造型非普通餐廳可做到，一看到它的出品就 覺得像在星級餐廳用餐， 蝦仁新鮮爽脆不在話下，配上青翠的香菜調味很適合海鮮。
Jennifer: 蝦仁很鮮嫩，讓人忍不住想多來一個，整隻大蝦 淋上檸檬汁更帶出了海鮮特有的鮮味。
Cindy: 各種材料配合的很融合，尤其是辣味汁很香很出 味，使蝦仁的脆嫩感更突出及更清爽，好喜歡它的造型。
http://www.metroasianfood.com/index.php?p=magazine&action=list_page&miid=58&page_num=56#magstart
更多文章: http://www.metroasianfood.com
No comments:
Post a Comment