盡在 Blue Water Grill
位於 Union Square 的 Blue Water Grill 是一間受到許多食客喜愛的著名餐廳，多年來在美食指南Zagat 評鑑中被列為紐約最受歡迎的前十五名餐廳 (2008 年排名第十一)。無論春、夏、秋、冬，每每行經該餐廳門口，都會看見有人排隊等候入座。
今日筆者在主廚的推薦下，試吃了以上幾道菜 →
西班牙海鮮燉飯 $28
Seafood Paella
以火燙平底鍋煨煮番紅花飯以及各類海鮮(大蝦、貽貝、蚌類、魷魚)、西班牙辣腸 (Chorizo) 和大塊帶骨雞肉。端盤上桌時的平底鍋仍然很燙，新鮮食材完全呈現。這道菜口味較重，但份量十足，適合多人分食。要注意的是，海鮮燉飯一上桌就得趕快趁熱吃，否則放久了，熱燙的平底鍋會收乾水份，米粒會偏乾。
薑醬香鱈魚 $29
Gi n g e r - So y L a c q u e r e d
Chilean Sea Bass
用香薑與醬油塗抹智利圓鱈 (Chilean Sea Bass；亦稱雪花鱸魚)再加以乾煎，雖然擺盤簡單，看似平價料理，但這道菜是 Blue Water Grill 最受歡迎的佳作之一，也是今日品嚐菜色中最好吃的一道菜。價格高檔的智利圓鱈充分入味，煨煎火侯也掌握得非常精確，肉質細緻鮮嫩，入口即化，微甜的淡淡魚香在口中散開。隨盤菜為芥蘭菜，沾以Wasabi 醋醬，仍是一道亞洲Fusion Cuisine。
熔岩巧克力蛋糕 $8
Warm Molten Chocolate
Cake
黑巧克力蛋糕口感很紮實；配上麥芽口味的冰淇淋，香濃好吃。熔岩巧克力蛋糕是
Blue Water Grill 最受歡迎的甜點。
香煎軟殼蟹 $26
Sautéed Soft Shell Crabs
選用上等的軟殼蟹，佐以獨家醬料煨煎。螃蟹煎得夠乾香，水分沒有流失，保留螃蟹的原汁原味，鮮味夠。搭配炭烤朝鮮薊，很對味。如果螃蟹的肉能多一些會更好。
美式海鮮
融合各國特色
餐廳所在建築物從前是間銀行，因此仍保有寬敞明亮的空間與高天花板。由於佔地大，餐廳可以容納315人座位。儘管如此，用餐時間前往 Blue Water Grill，通常還是得等個一會兒。Blue Water Grill 樓下的 Jazz Room 較浪漫，餐桌上點有長長的紅蠟燭，又有現場爵士樂演奏，很適合情侶用餐。二樓的座位則可鳥瞰整間餐廳，視野佳。戶外座則又呈現慵懶閒適的用餐氣氛。食客可視當天心情、同伴或用餐目的決定用餐座位，體驗不同的情境。
顧名思義，Blue Water Grill 是一間以海鮮為主的美式餐廳， 除一般餐座外， 還有
Raw Bar/Oyster Bar，提供碩大肥美的各類當令牡蠣 (如Kumamoto-Washington $3/pc; Blue Point- Long Island; $2.5/pc; Alpine Bay- PrinceEdward Island; $2.5)、蚌蛤 (如Cheerystones; $1.5/pc; Littlenecks;$1.5/pc)、還有帝王蟹腳 (King Crab Claws; $21/0.5 lb) 和龍蝦 (LobsterCocotail $26/lb)。食客在Raw Bar 還可以點到珍貴的魚子
醬 (caviar)，如American Sturgeon ($45/oz)和加州RoyalSterling ($110/oz) 的魚子醬。
雖說Blue Water Grill 被歸類於新派美國菜 (AmericanNouveau) 的海鮮餐廳，但處處看得到 Fusion Cuisine的痕跡，提供許多亞洲、歐洲或是摩洛哥的海鮮菜色，採用的食材和醬料也是來自各國，像是亞洲的蒸蝦餃(Steamed Shrimp Dumplings)、義式的龍蝦義大利麵(Lobster Fra Diavolo Over Linguini)、法式的龍蝦湯(Lobster Bisque)以及辣紅鯛北非小米飯(Spiced RedSnapper with Couscous)。
周日Brunch遠近馳名
除海鮮外，Blue Water Grill 星期日的 Brunch 也很有名，尤其是各類「班尼迪克」(Benedict)。除了搭配加拿大培根和荷蘭酸味蘸醬(Hollandaise Sauce) 的經典「班尼迪克蛋」(Eggs Benedict; $13)外，還有加了Applewood燻培根、Cheddar Cheese的「紐約客班尼迪克」(New Yorker Benedict; $13)。「蟹餅班尼迪克」(Crab Cake Benedict; $18) 則加了菠菜和荷蘭酸味蘸醬;「龍蝦班尼迪克」(Lobster Benedict;
$19) 搭配法式檸檬胡椒捲(Lemon Pepper Brioche)；「燻鮭班尼迪克」(Smoked Salmon Benedict; $16.5) 則澆上加了蒔蘿 (Dill)的荷蘭酸味蘸醬，並搭配牛奶比司吉(Buttermilk Biscuit) 。幾乎每一種「班尼迪克」都好吃。
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